皮子干燥機設備在物料的枯燥速率取決于表面汽化速率和內部濕分的渙散速率。通常枯燥前期的枯燥速率受表面汽化速率操控；而后，只需枯燥的外部條件不變，物料的枯燥速率和表面溫度即保持穩(wěn)定，這個階段稱為恒速枯燥階段；當物料濕含量下降到某一程度，內部濕分向表面的渙散速率下降，并小于表面汽化速率時，枯燥速率即主要由內部渙散速率決議，并隨濕含量的下降而不斷下降，這個階段稱為降速枯燥階段。

皮子干燥機設備在枯燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，保證物料表面濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，保證熱源溫度高于物料溫度。熱量從高溫熱源以各種方法傳遞給濕物料，使物料表面濕分汽化并逸散到外部空間，從而在物料表面和內部出現(xiàn)濕含量的不同。內部濕分向表面渙散并汽化，使物料濕含量不斷下降，逐步完成物料整體的枯燥。

枯燥設備可按操作進程、操作壓力、加熱方法濕物料運動方法或結構等不同特征分類。按操作進程，枯燥設備分為間歇式(分批操作)和連續(xù)式兩類；

按操作壓力，單板木材烘干機分為常壓枯燥設備和真空枯燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加快枯燥進程，且可下降濕分沸點和物料枯燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空枯燥設備適用于枯燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求收回的場合。